Übersicht


Siehe unten:
  • Nr.2 Orangen filetieren
  • Nr. 3 Schokolade hacken
  • Nr. 6 Knetteig
  • Nr. 7 Mürbeteig-Obstboden

Kochschule NR 1: Hefeteig

Das klappt bestimmt! Nicht so schwer, wie meist gedacht wird!
So geht Hefeteig

Kochschule Nr. 2: Schokolade hacken

In vielen Rezepten wird gehackte oder geraspelte Schokolade benötigt.
Ich nehme am liebsten Kuvertüre und hacke, bzw. schneide diese mit einem großen Messer.
Abgepackte Schokoraspel sind teuer, werden schnell weiß und nehmen im Geschmack ab.

Kochschule Nr. 3: Orange filetieren

Das erfordert etwas Übung, ist aber gar nicht so schwer.
Zuerst oben und unten eine dicke Scheibe abschneiden, damit man eine feste Standfläche hat. Dann großzügig ringsherum dicke Stücke herunterschneiden, so dass die weiße Schale vollständig mit abgeschnitten wird.
Nun längs je an den Zwischenhäutchen das Filets lösen.
Es läuft viel Saft dabei heraus, den man gut auffangen und weiterverwenden kann.


Kochschule Nr. 4: Kartoffelbrei

Zu vielen Gerichten die passende Beilage!
So geht Kartoffelbrei

Kochschule Nr. 6: Knetteig

Die Herstellung eines Knetteiges (auch Mürbeteig genannt) ist nicht schwer und geht schnell, aber etwas Geduld benötigt man aufgrund der Ruhezeit im Kühlschrank doch. Daher ist es manchmal sinnvoll, den Teig schon erheblich früher herzustellen; im Kühlschrank kann er lange auf die weitere Verarbeitung warten und steht sehr schnell zur Verfügung, wenn er benötigt wird.
So geht Knetteig

Kochschule Nr. 7

In dieser Dia-Show ist anhand Fotos gezeigt, wie man einen Obstboden zubereitet. Das Rezept dazu steht bei "Kuchen und Brote".
Wichtig ist die perfekte Vorbereitung der Obstbodenform, dann gibt es keinen Bruch mehr