Suppen
Pastinaken-Kartoffelsuppe
mit
Knoblauchcrôutons
Eine leckere Variante der Kartoffelsuppe!
Feldsalatsuppe orientalisch
Das ist eine andere, sehr interessante Geschmacksrichtung. Datteln und Kreuzkümmel sorgen hier für den orientalischen Kick.
Fruchtiges Lachsfilet in Fenchelsuppe
Das ist überraschend, aber extrem lecker!!! Fruchtig durch Cranberries, leichte Schärfe durch Ingwer und im Hintergrund Fenchel!
Für ein kleines Hauptgericht, oder aber mit verkleinerter Lachsportion auch als Vorsuppe geeignet
Kohlrabi-Apfel-Suppe
mit Schnittlauchpesto
Richtig lecker, besonders durch das große Salz im Pesto!
Weinlesesuppe
Diese Suppe überrascht durch den Geschmackskontrast:
Die Süße der Weintrauben zum kräftigen Knoblauch!
Erdbeer-Tomatensuppe
Eiskalt serviert
Dies ist DIE Sommersuppe! Fruchtig-frisch- Erdbeerig und tomatig - und dann noch mit Überraschung! Verfeinert mit einem Hauch Minze! Die Idee meiner Tochter: Als TO GO
an heißen Tagen mit ins Büro - oder Miniportionen als Amuse Guele, oder auf ein Buffett....
Grüne Erbsensuppe mit Makrele
Erbsensuppe ist nicht nur ein Eintopf im Winter. Hier kommt die Erbse frühlingsfrisch mit Lauchzwiebeln und geräucherter Makrele daher.
Spinat-PorreeSuppe mit pochiertem Ei
Frischer Spinat hat einen besonderen Geschmack, das lohnt gegenüber Tiefkühl-Ware immer!
Knoblauchsuppe
Zugegeben, Knoblauchsuppe will wohl überlegt sein, aber manchmal kann man nicht anders!
Tomatensuppe "Mama"
Diese Suppe mochten alle am Tisch, auch wenn sie immer ein wenig anders schmeckte, da ich gern Reste an Soßen und Ketchups hineingerührt habe. Auf jeden Fall ist sie durch einen hohen Fleischklößchen- und Reisanteil sehr sättigend.
Möhren-Curry-Suppe
Die leichte Süße der Möhre verbindet sich hier mit der Schärfe von Curry und Ingwer.
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Hagebuttensuppe
Hier arbeite ich ausnahmsweise einmal mit einer Zutat, die es nicht in jedem Supermarkt gibt: Hagebuttenmark. Ich verzichte drauf, mir das Mark selber herzustellen, das ist sehr aufwändig. Mit dem Hagebuttenmark geht die Suppe sehr fix und ist einmal eine andere Geschmacksrichtung.
Schwarzwurzel-Kokossuppe
Manchmal habe ich spontan Lust auf Schwarzwurzeln. Hier als Suppe mit exotischem Touch.
Deftige Erbsensuppe
Im Advent sind wir mit vielen Freunden in den eigenen Wald und haben unsere Weihnachtsbäume geholt. Mit dabei je ein großer Topf Glühwein und Erbsensuppe.
Altmärkische Hochzeitssuppe
Sie ist nur echt mit den drei Einlagen: Fleischklößchen, Eierstich und Spargel!
Und je zur Hälfte aus selbst gekochter Rinder- und Hühnerbrühe. Das macht viel Arbeit, aber das schmeckt man.
In unserer Familie nicht wegzudenken, zu jedem Anlass!
Rote-Bete-Suppe
Mit Räucherforelle und Meerettichsahne.
Gut als Vorsuppe geeignet.
Ich freue mich auf Anregungen und Kritik. Gerne helfe ich Ihnen bei Fragen weiter.
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Urte Rötz
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